GENUSSmittel der Tropen
direkt vom Bauernhof (= Finca)
Es ist doch ein gutes Gefühl, zu wissen, woher ein Lebensmittel kommt und wie es entsteht. Dazu noch ein Geschmack, den man normalerweise nur im Ursprungsland erleben kann und nicht zuletzt eine herausragende Qualität … gibt es einen größeren Genuss?
Ihr Einkauf trägt auch zum Erhalt tropischer Wälder in Südamerika bei. Mehr dazu auf den Seiten Umwelt, Finca Cocondo und Finca Beso de la Amazonía.
Die beste Qualität ist, was die Natur unter optimalen Bedingungen hervorbringt. Erreicht wird sie nur, wenn Landwirt, Verarbeiter und Kunde dasselbe Ziel haben: ein einzigartiges GENUSS-Lebensmittel. Das beginnt beim naturnahen Anbau, einer sorgfältigen Pflege der Pflanzen und setzt sich fort mit selektiver händischer Ernte und gewissenhafter Selektion in allen Verarbeitungsschritten. Und wir brauchen den direkten Kontakt zu unseren KundInnen und berücksichtigen deren Beurteilung.
Sie möchten die Tropen riechen und schmecken -- rein und unverfälscht ? Dann sind Sie hier richtig. Beste Rohware vom Bauern (bzw. selbst angebaut) wird direkt vor Ort weiterverarbeitet und verpackt. Wir verzichten bewusst auf die Kunstgriffe, um einen beliebten Espresso zu kopieren oder eine vielverkaufte Schokolade nachzuahmen. Jedes unserer Genussmittel ist ein Original.
Café de Finca
... heißt in Kolumbien ein Kaffee, der von einem einzigen Bauernhof kommt und nicht mit Bohnen anderer Fincas vermischt wird. Die Kaffee-Sorte, das Terroir, benachbarte Pflanzen und Klimafaktoren ergeben jeweils einen einzigartigen Geschmack. Kaffee-Experten nennen das „Single Estate Coffee“.
Was beim Wein [1] allgemein bekannt ist und geschätzt wird, die enorme Vielfalt, der direkte Kontakt zum Weinbauern ... ist beim Kaffee in Europa die Ausnahme.
> mehr lesen über kanwan-Kaffee
Cacao de Finca
Die Rückverfolgbarkeit jedes Lebensmittels bis zum Bauern ist kanwan-Prinzip.
Mittlerweile selbst Kakaobauer, kenne ich die Mühen und den Aufwand, diese edle Frucht in Permakultur anzubauen und zu einem erstklassigen Genussmittel weiterzuverarbeiten. Diese sind alle ohne Zuckerzusatz:
- Kakaobohnen, geröstet und geschält
- Schokolade 100% Edelkakao - Bean to Bar
- Schokolade 70% Kakao + 30% getr. Bananen
> Blättermagazin "Cacao de Finca" ansehen
Fußnoten:
1) Wein und Kaffee, beides sind Genussmittel, die weltweite Anbaufläche ist ähnlich. Kaffee hat eine größere Vielfalt an Aromen.