Getrocknete Bananen

Unsere Finca hatte mehrere Vorbesitzer. Von diesen haben wir verschiedene Bananen-Sorten "geerbt". Über dieses "Startkapital" freuen wir uns und sind gespannt, welche Sorten den GenießerInnen in Europa am besten schmecken. >> Weiterlesen: Babybananen sind nicht gleich Babybananen

Eine vollreife Banane, nur mit weniger Wasser

Den in Scheiben geschnittenen Bananen wird im modernen Wärmepumpentrockner ein Großteil des Wassers entzogen. Es werden keinerlei Zusatzstoffe verwendet. Der Trockner wird mit Solarstrom betrieben.

Nährwert: ca. 420 kcal (1757 kJ) pro 100 g, davon 17% von Fett

Die folgenden Angaben sind im Labor gemessene Werte unserer getrockneten Bananen. Je nach Sorte und Wachstumsbedingungen können die Werte leicht schwanken.

g pro 100g	davon	Inhaltsstoffe
82,9		Kohlenhydrate
	40,0	Zucker
3,1		Eiweiß
2,4		Ballaststoffe (Fasern)
1,7		Fett
1,5		Mineralstoffe
8,4		Wasser

[1] "Bananen enthalten viel Fruchtzucker, weshalb sie vor allem bei Sportlern als schnelle Energielieferanten beliebt sind. Sie sind auch reich an Kalium, enthalten daneben auch Magnesium und Vitamin B6. Vitamin B6 spielt eine Rolle im Eiweißstoffwechsel. Kalium ist unentbehrlich für Muskeln, Nerven und das Herz." (https://www.apotheken-umschau.de/Banane)

Die folgenden Werte sind umgerechnet von frischen Bananen auf die getrockneten:

mg / 100g	Inhaltsstoffe [1]
1300	Kalium
30	Magnesium
1,4	Eisen
0,7	Zink

Bananen haben ein ausgewogenes Fructose-Glucose-Verhältnis. Das ist günstig für Menschen, deren Verdauung empfindlich auf Fructose reagiert >> https://www.stuttgarter-nachrichten.de/inhalt.fructose-unvertraeglichkeit-wenn-obst-depressiv-macht.194ec3f9-c585-41a2-969a-b9229143f45b.html

Dschungelbananen

Unsere Bananen wachsen langsam, zusammen mit Maniok, Frucht- und Holzbäumen und den Wildpflanzen des Amazonastieflands. Das ergibt einen unvergleichlichen Geschmack und ist gut für den Erhalt des Artenreichtums.

natürlich

Wir betreiben Permakultur, verwenden weder Chemikalien noch Dünger; getrocknet werden die Bananen mit Luft und Wärme aus Sonnenenergie ... und viel Fleiß.